你會(huì)挑選法國(guó)葡萄酒嗎？怎么才能避免踩雷？
發(fā)布時(shí)間：2021/9/25 9:18:18 點(diǎn)擊：521次買(mǎi)過(guò)紅酒的朋友都有這樣的體驗(yàn)，葡萄酒的價(jià)格高到幾千元，低到十幾元的都有，要買(mǎi)到高品質(zhì)的葡萄酒難道就只有價(jià)格這一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)嗎？究竟怎樣挑選葡萄酒呢？怎么才能避免踩雷？
葡萄酒的分級(jí)制度就是一個(gè)很重要的標(biāo)準(zhǔn)，它按照標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒從質(zhì)量上進(jìn)行分級(jí)。很多國(guó)家都有自己的分級(jí)制度，法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度于1935年正式確立，至今發(fā)展為全世界范圍內(nèi)最完善的葡萄酒分級(jí)制度之一。
現(xiàn)在法國(guó)葡萄酒分級(jí)方式普遍有2種，一種是歐盟標(biāo)準(zhǔn)下的分級(jí)，另一種是法國(guó)自身的分級(jí)，在后者中，法國(guó)葡萄酒被劃分為4個(gè)等級(jí)，從低到高分別為VDT、VDP、VDQS、AOC。
最低檔的葡萄酒是日常餐酒（Vins de Table），簡(jiǎn)稱VDT，作為日常飲用，可以由不同地區(qū)的葡萄汁混釀而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。酒標(biāo)上標(biāo)注Vin de Table。
日常餐酒中最好的酒可被升級(jí)為地區(qū)餐酒，地區(qū)餐酒（Vin de Pays），簡(jiǎn)稱VDP，法國(guó)絕大多數(shù)的地區(qū)餐酒產(chǎn)自法國(guó)南部地中海沿岸。酒標(biāo)上可標(biāo)注產(chǎn)區(qū)，可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁混釀，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄，酒標(biāo)上標(biāo)注Vin de Pays+產(chǎn)區(qū)名。
優(yōu)良地區(qū)餐酒（Vin Délimité de Qualité Supérieure），簡(jiǎn)稱VDQS，優(yōu)良地區(qū)餐酒是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡的必經(jīng)級(jí)別。酒標(biāo)上標(biāo)注Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
法定產(chǎn)區(qū)酒（Appellation dOrigine Contr?lée），簡(jiǎn)稱AOC，是法國(guó)葡萄酒最高等級(jí)。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄酒品種、產(chǎn)量、釀造流程、最低酒精度數(shù)等都受到嚴(yán)格的法律規(guī)定。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，不可和別的葡萄汁勾兌。酒標(biāo)標(biāo)注 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
需要注意的是，AOC雖然是法國(guó)葡萄酒的最高等級(jí)，但其產(chǎn)量占總產(chǎn)量的三分之一，因此在這一等級(jí)內(nèi)品質(zhì)的上下限依然很高。所以，可按地理劃分的詳細(xì)度進(jìn)行區(qū)別，產(chǎn)區(qū)地理劃分越詳細(xì)，原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域越小，管理越嚴(yán)格，相應(yīng)的酒的品質(zhì)會(huì)越好，劃分標(biāo)準(zhǔn)分別是：大產(chǎn)區(qū)名AOC（例如Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū)+Controlee）、區(qū)域名AOC（例如Appellation+MEDOC次產(chǎn)區(qū)+Controlee）、村莊名AOC（例如Appellation+MARGAUX村莊+Controlee）、一級(jí)田\中級(jí)莊（Premier Cru\ Cru bourgeois）、特級(jí)園\列級(jí)酒莊（Grand Cru）。
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