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酒莊溯源 | 樂朗國際2024年度法國溯源(六)——米斯塔爾酒莊

發布時間:2024/11/16 15:21:05    點擊:87次

參觀完普朗特萬酒莊,樂朗國際法國酒莊溯源團在法國南羅納河谷La Mavette莊主Michelle Jourdain(米歇爾)的帶領下來到了米斯塔爾酒莊Domaine Beau Mistral。


米歇爾先生是樂朗國際多年的合作伙伴,從2018年開始,雙方就建立了穩定長期的合作關系。本次在米歇爾先生的帶領下,溯源團結識了米斯塔爾酒莊莊主Jean Marc Brun。



米斯塔爾酒莊


米斯塔爾酒莊位于南羅納河谷村莊Rasteau(拉斯圖)產區,是個擁有百年歷史的家族酒莊,現在的莊主Jean Marc Brun先生是家族第5代傳承者。莊主對遠道而來的樂朗國際海外溯源團表示非常歡迎。


 


莊主首先帶領大家參觀了酒莊的生產車間,并向大家展示了先進的生產設備。他強調,為了保證酒液質量不受生產設備的污染,酒莊特地改良優化了生產設備,使得生產設備在保證正常運轉的同時,最大化地減少了與酒液的接觸面積。



隨后又向大家實際操作并講解了葡萄酒釀造的兩道工序——“壓帽”和“淋皮”。他介紹說,葡萄酒發酵罐的表面和底部存在著一定的溫度差,為了保證酒液的口感以及質量,需要不斷地將表面的“葡萄皮”及酒液向底部壓送,同時還需將發酵罐底部的酒液抽送上來。工序雖然簡單,但卻需要嚴格精準的細節把控。




   


緊接著,莊主帶領大家觀看了酒莊內的小型“貼標設備”。這個設備不僅使用靈活,而且操作高效。他強調,現在酒莊可以針對客戶實際需求,進行瓶身標簽的定制服務



之后,莊主又帶領大家參觀了酒窖。


  


在參觀酒莊的葡萄園時,莊主率性拿出酒莊最新生產的葡萄酒邀請溯源團共同品鑒。大家深度交流,暢聊合作,為美好的葡萄酒事業共同干杯


END

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