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根據(jù)Wine Intelligence最新報(bào)告，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性調(diào)整，競(jìng)爭(zhēng)將持續(xù)加劇，2025年，對(duì)于眾多葡萄酒經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，重構(gòu)增長(zhǎng)邏輯，利用系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)能力來(lái)重塑商業(yè)價(jià)值格外重要。

1、選品策略：把錢(qián)花在刀刃上

爆款引流款

鎖定熱銷(xiāo)爆款，選擇果香濃郁、口感簡(jiǎn)單易飲的葡萄酒，這類(lèi)酒面對(duì)的消費(fèi)人群廣泛，能滿足大部分人群的口感需求。

操作要點(diǎn)：每月主推1款，利用“門(mén)口堆頭+試飲+價(jià)簽”的組合營(yíng)銷(xiāo)形式，吸引進(jìn)店消費(fèi)者眼球，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量增長(zhǎng)。

利潤(rùn)明星款

挖掘性價(jià)比高的小眾精品，如南非匹諾塔吉~通過(guò)打造稀有獨(dú)特性，激發(fā)葡萄酒愛(ài)好者的探索欲望。

場(chǎng)景套餐款

組合2支酒+酒杯+醒酒器="輕奢入門(mén)包"

通過(guò)定制套餐，精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，降低消費(fèi)者選擇門(mén)檻~

鎮(zhèn)店收藏款

擺放部分名莊酒，通過(guò)名莊酒、高年份收藏款等葡萄酒來(lái)強(qiáng)化門(mén)店專(zhuān)業(yè)形象。

2、庫(kù)存管理：智能化、靈活化

輕量備貨公式

安全庫(kù)存量=過(guò)去3個(gè)月平均銷(xiāo)量×1.5

實(shí)操案例：月均售100支的爆款，備貨量控制在150支左右

動(dòng)態(tài)安全庫(kù)存預(yù)警

結(jié)合歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、節(jié)假日情況、氣候因素（暴雨影響物流）等多種因素，精準(zhǔn)測(cè)算補(bǔ)貨數(shù)量~

滯銷(xiāo)酒拯救計(jì)劃

①  針對(duì)性促銷(xiāo)，如大幅折扣、滿減、買(mǎi)贈(zèng)、捆綁銷(xiāo)售等

②  改造成"盲品體驗(yàn)裝"——拆整箱進(jìn)行零售

③  針對(duì)滯銷(xiāo)酒舉辦品鑒會(huì)、DIY調(diào)酒活動(dòng)，助力動(dòng)銷(xiāo)

④  拓展牛排店、火鍋店、烘焙店等紅酒消費(fèi)渠道

3、社區(qū)引流：玩轉(zhuǎn)流量密碼

攻克人群

社區(qū)門(mén)店一定要搞定以下6類(lèi)人群，并通過(guò)持續(xù)的“人情生意”，如贈(zèng)送品鑒酒、聯(lián)合舉辦活動(dòng)等，將他們發(fā)展成門(mén)店的KOC。

① 小區(qū)團(tuán)長(zhǎng) ② 寵物店老板 ③ 瑜伽教練
④ 業(yè)委會(huì)成員 ⑤ 快遞驛站站長(zhǎng) ⑥ 少兒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主管

社群營(yíng)銷(xiāo)

設(shè)置入群誘餌，如"掃碼進(jìn)群領(lǐng)『閨蜜微醺套裝』：含2支酒杯+1包佐酒堅(jiān)果"（成本控制在8元/人，限前50名）~

群內(nèi)每天定向內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)，如周一早安種草，"本周特惠，買(mǎi)紅酒贈(zèng)開(kāi)瓶器+酒杯"；周五快閃接龍，3人成團(tuán)搶***元莫斯卡托等。

場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)

打造“氛圍酒局”#話題，通過(guò)物料、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制等，引發(fā)消費(fèi)人群互動(dòng)，帶動(dòng)銷(xiāo)售與復(fù)購(gòu)。

物料包：
? 氛圍燈串 ? 手寫(xiě)酒標(biāo)卡 ? 拍照背景布
（押金制借用，歸還退押金）

裂變機(jī)制：

舉辦者獲贈(zèng)1支正裝酒

參與者現(xiàn)場(chǎng)下單享85折

拍照帶定位發(fā)朋友圈再減20元

對(duì)于葡萄酒經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，做好品控、管理庫(kù)存、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、拓展渠道，就像掌握了一套武林秘籍，不僅可以幫助他們?cè)?025年市場(chǎng)大調(diào)整中保持競(jìng)爭(zhēng)力，還能助力實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。