托斯卡納——艷陽下的精靈
發(fā)布時(shí)間：2021/9/28 9:35:31 點(diǎn)擊：637次托斯卡納（Tuscany）是一個(gè)意大利中部大區(qū)，首府是佛羅倫薩。托斯卡納被稱為華麗之都，有極高的文化影響力。一部《托斯卡納艷陽下》讓我們認(rèn)識了這個(gè)絕美的小鎮(zhèn)，在閑適中內(nèi)心得到治愈。同時(shí)，托斯卡納也是意大利最知名的葡萄產(chǎn)區(qū)，以及著名的葡萄酒生產(chǎn)大區(qū)之一。
桑嬌維塞（Sangiovese）是意大利種植面積最廣的葡萄品種，是托斯卡納艷陽下的精靈。托斯卡納多為連綿起伏的丘陵地，土壤主要由堿性的石灰質(zhì)土和砂質(zhì)黏土構(gòu)成，還有一種被稱為galestro的泥灰質(zhì)黏土，這種土質(zhì)非常適合桑嬌維塞（Sangiovese）生長。桑嬌維塞一般只有意大利才有，別的國家很少種植，“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。順境中的桑嬌維塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨難，委靡不振，可是到了八九月份，只要艷陽相伴，它就會迸發(fā)出強(qiáng)烈的生命力，成為具有強(qiáng)烈個(gè)性的“丘比特之血”。
桑嬌維塞具備釀造深邃而又優(yōu)雅酒款的實(shí)力，是上限極高的品種。用它釀制的葡萄酒顏色深，有梅子和鄉(xiāng)土等氣息，更可釀出結(jié)構(gòu)緊密、酒體厚實(shí)的上等紅葡萄酒。在不同的釀酒工藝下，桑嬌維塞可以展現(xiàn)出多變的風(fēng)格，其中，以意大利的經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）和蒙塔奇諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）等酒款最為出名。
經(jīng)典基安帝和蒙塔奇諾布魯奈羅在國際市場上非常走俏。經(jīng)典基安帝葡萄酒需至少使用80%的桑嬌維塞釀造，酒精度需達(dá)到12%以上，且上市前需陳釀一年。布魯奈羅必須由100%的桑嬌維塞釀成，且需經(jīng)過至少五年的陳年時(shí)間才能上市。優(yōu)質(zhì)的布魯奈羅紅葡萄酒被認(rèn)為是最頂級的意大利酒款之一。
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