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意大利的浪漫酒鄉(xiāng)——基安蒂

發(fā)布時間:2021/9/28 9:35:50    點(diǎn)擊:555次

在佛羅倫薩(Florence)和錫耶納(Siena)之間,延伸到比薩和阿雷佐的廣大區(qū)域內(nèi),有一個出產(chǎn)托斯卡納(Tuscany)最經(jīng)典的葡萄酒的酒鄉(xiāng),那就是基安蒂(Chianti)。基安蒂(Chianti)產(chǎn)區(qū)也是意大利最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

基安蒂(Chianti)產(chǎn)區(qū)種植葡萄和釀酒的歷史悠久,可以追溯至伊特拉斯坎(Etruscan)時期,到文藝復(fù)興時期,基安蒂(Chianti)的葡萄酒逐漸繁盛。1716年正式劃定基安蒂葡萄酒法定產(chǎn)區(qū),基安蒂風(fēng)格葡萄酒名聲遠(yuǎn)播,1967年,基安蒂成為法定產(chǎn)區(qū)(DOC),1984年基安蒂產(chǎn)區(qū)升級為優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)(DOCG)。

桑嬌維賽(Sangiovese)是基安蒂(Chianti)產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種,1996年起,基安蒂葡萄酒允許加入本土品種卡內(nèi)奧羅(Canaiolo)和科羅里諾(Colorino)或國際品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等進(jìn)行混釀,意大利DOC酒法規(guī)定,Chianti DOC級別的葡萄酒中,桑嬌維賽(Sangiovese)葡萄的含量不能低于70%;Chianti DOCG級別的葡萄酒中,桑嬌維賽(Sangiovese)葡萄的含量不能低于80%。桑嬌維賽(Sangiovese)釀造出來的葡萄酒呈清澈的寶石紅色,帶有櫻桃的風(fēng)味,單寧充沛,酸度怡人,可以說,桑嬌維賽(Sangiovese)是基安蒂葡萄酒的精華所在。

基安蒂產(chǎn)區(qū)(Chianti)有超過2500個生產(chǎn)商,葡萄種植面積超過10500公頃,每年約生產(chǎn)550000萬升的基安蒂葡萄酒。行走在基安蒂的土地上,可以看見連綿起伏的山丘上覆蓋著大片的葡萄園和橄欖園,當(dāng)然,還有矗立在半山腰上古老的酒莊,向你講述著這里浪漫的故事。


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