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跨界聯動丨牢貓咖啡如何實現咖啡+紅酒“1+1>2”的效應?創新模式詳細解析~

發布時間:2025/1/20 11:39:03    點擊:109次

跨界聯動,模式創新!“紅酒+咖啡”,如何實現1+12”的效應?紅酒店里增加咖啡項目,如何創收?樂朗國際以“牢貓咖啡”為例,帶領大家挖掘跨界聯動的多種可能~



運營模式——牢貓咖啡社區店

 

優勢總結:

 

輕資產項目,多賽道,多營收;

社交場景打造,互動分享自帶流量;

獨創產品,差異化優勢,頗具情緒價值


運營分析:


空間面積:80㎡以上

功能分區:制作區、咖啡休息區、紅酒展示區

產品介紹:飲品除了經典美式、椰香系列,還有冷萃、手沖、檸檬茶等產品;酒類包含多種類葡萄酒、威士忌、白蘭地;還有輕食美味,如煙熏雞肉帕尼尼、卡布奇諾甜品。


  


咖啡師:資深SCA認證咖啡師2

運營模式:以進口優質咖啡豆為原料,打造互動、共享、社群咖啡模式,這不僅符合現代營銷方式,更為消費者提供滿滿情緒價值。項目技術易復制、產品標準化、緊跟市場,季度產品翻新率高。


 

紅酒植入:

店內設有整排紅酒貨架,利用便利的酒水資源,“牢貓咖啡”研發打造了一系列“熱紅酒”、“威士忌特調”等網紅產品。



日咖夜酒:

多種酒水產品,溫馨小資的環境,便于牢貓咖啡打造日咖夜酒”模式,早上中午賣咖啡,下午晚間賣酒,通過額外打造特色小酒館的形式,吸引不同消費人群,塑造網紅形象,實現門店全天營收。同時,門店還貼心提供“存酒”服務,收獲了大批粉絲的肯定。

通過以上舉措,不僅增加了紅酒的銷量,而且“紅酒元素”也成為了咖啡店的一大特色。



 

運營模式——咖啡店中店

 

優勢總結:

 

豐富店內產品,聚焦精準人群,利于門店新客開發;

增加店面曝光、拓寬引流渠道、為門店增收;

稀釋門店房租人力成本,實現單位經營效益提升~

 

運營分析:

在紅酒店中加入咖啡專售區。紅酒與咖啡的消費人群具有很多相同特點,通過咖啡產品的引入,不僅可以為門店增加營收,還能通過組織沙龍活動、咖啡學習活動等,提升門店客流~


 

另外,還可以借助美團、大眾點評”等線上平臺,為門店引流,增加店面曝光,實現營收增長。


  

 

當然,這種“店中店”模式,通過資源共享、人力協同等優化舉措,稀釋了店鋪運營成本,實現店鋪單位經營效益大幅提升,真正實現1+12”的效應!

 

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